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由 阿志 » 2004-11-21 4:35 PM
扯到煮飯的油去~~
動物性脂肪怕的是飽和性脂肪酸以及膽固醇
健康的食用油,記得是 最好是高單位的單元不飽和脂肪酸,次之是多元不飽和脂肪酸,要避免的是飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸動物性全都是,植物性的有棕櫚油,好像椰子油也是,另有一種氫化棕櫚油大量用於餅乾類食品加工,所以別看到餅乾包裝上寫著植物油就放心了,事實上所有的餅乾類食品加工用油都是氫化棕櫚油,好處只是避免加工過程氧化,便於加工及保存,但對健康是非常不利的,因為身體不易代謝,另有一種 奶油是也,是人工合成的飽和性脂肪酸,味道很香,但是一樣對健康是非常不利的,因為身體不易代謝
簡單講天然的最好