保鮮膜保新鮮，保不保健康？
作者：李 瑟
保鮮膜輕輕一撕，保住食物的美味，為料理食物帶來極大的便利；只是，愈來愈多的研究發現，便利的代價可能超過你我的想像……。
為了全家人的健康，千萬不可用保鮮膜包著食物，進微波爐加熱烹煮！
塑膠膜包裝食物出售，到處可見，但科學家開始擔心這種隨手可得的方便，究竟安不安全？因為有些塑膠膜含有干擾內分泌的物質，會擾亂人體內的荷爾蒙，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病。
根據《紐約時報》的報導，美國的環保署已開始過濾幾千種化學物質，試圖把可能會造成內分泌失調的兇手找出來，再進一步深入研究。
荷爾蒙隨血液運送到人體各部，牽制人體新陳代謝、生長、生育等功能，過多時會扳動破壞已調整好的內分泌系統。最有名的人造荷爾蒙包括戴奧辛、DDT殺蟲劑及多氯聯苯
。
動物實驗證明有害
有數據顯示，有些聚氯乙烯塑膠包裝產品，含有di-(2-ethylhexyl) adipate，簡稱為DEHA的一種塑化劑，以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪的食物。美國消費者聯盟最近測試封裝乳酪，發現19種產品當中，7種被生鮮超市包裝在保鮮膜內的乳酪，含有高量DEHA，每百萬個單位含51～270個單位，平均為153單位，遠超過安全範圍。
歐洲共同市場國家所規定的容許範圍，是每百萬個單位最多只能含18單位。消費者聯盟檢查美國八大保鮮膜公司，發現有一家的產品內含DEHA。
由於只有在動物實驗（如白老鼠）證明有害，所以美國政府尚未禁阻工業界使用DEHA。英國早在10年前，就已規定改用其它較安全的塑化劑。不過有些美國的消費者，已經開始減少使用塑膠膜包裝食物。
在塑膠保鮮膜還在廣泛使用的此時，身為消費者也可以採取自保之道：
■一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑膠包裝取出，放在其他塑膠袋或容器中 。也把肉、乳酪的表層削下來丟棄。
■如果可能的話，跟肉販買肉，並且請他用紙、或自備紙來包肉。
■食物裝在陶瓷碗內，如果上面附蓋塑膠製品，別碰到食物。
■用微波爐烹調或加熱時，絕對不讓食物碰到任何塑膠膜。即使是塑膠業者，也同意這點。
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